遇见山野珍馐——竹虫 | 旅居云南 好在文山

在西畴，人们对山野的眷恋，总体现在一次次深入密林的寻味之旅中。他们拨开晨露，踏着松软的土地，去往竹林深处，寻找一种自然馈赠的珍馐——竹虫。

这种肥白的小生灵，栖居于竹节之内，吸食竹汁长大，纯净无杂。当地人循着经验，轻敲竹竿，耳贴竹身，从细微声响中判断它们的藏身之处。取出的竹虫，形如幼蚕，饱满圆润，在掌中微微蠕动，仿佛掬着一捧活着的珍珠。

最经典的吃法，是快速油炸。热油里翻滚片刻，竹虫便披上金黄色的外衣，散发出浓郁的奶油香气。入口瞬间，先是酥脆的外皮碎裂，随后是内里细腻的奶油质感在舌尖融化。那滋味，既有坚果的醇厚，又带着竹子的清甜，是大自然最本真的鲜香。

撒入薄盐，则是另一种风情。金黄酥脆的竹虫，在椒盐的衬托下，鲜味愈发突出，咸香可口，是当地人最爱的下酒菜。

对西畴人而言，竹虫不仅是食物，更是一种生活哲学。它代表着人与山林的默契，是顺应自然、利用自然的智慧结晶。这种看似微小的食材，承载着地方饮食文化的精髓，是西畴人心中无可替代的山野至味。

穿行西畴的山水间，不妨鼓起勇气，品尝这一口金黄酥香。当竹虫的独特风味在口中绽放，你便能读懂西畴人为何总不辞辛劳，去往深山，寻找这份自然的慷慨赠礼。

（西畴融媒记者：杨德春）

（编辑：郭韦 美编：冯鹤 二审：谢思思 终审：徐昌建）