独具特色的传统村落——丘北腻脚老寨

发布时间：2026-01-13 15:12:55

腻脚村位于丘北县腻脚彝族乡政府所在地，七江公路穿腹而过，交通便利。七江公路修建起来后，原来居住在腻脚村的居民便沿七江公路两旁建房而居，逐渐发展成腻脚村新区。而老寨则是相对腻脚村新区而言，将老居住片区称为老寨，主要是指腻脚村传统建筑比较集中的地方，是腻脚村先民主要聚居地，2013年8月列入第二批中国传统村落名录。

富有特色的老寨民居

老寨坐落在半山坡上，传统建筑集中连片，风貌保存完好，有老房屋357户，其中有38栋老建筑入选丘北县第一批历史建筑名录。

沿着一条青石板铺就的小路走进村庄，极目可见一座座古朴的房屋沿着青石板小道随形而筑，石墙、灰瓦、木门，百年的历史孕育出别具一格的建筑文化。老寨民居均为四合院穿斗式木构件石材建筑，正方如印，独门独户，由正房、厢房等组成，瓦顶、土墙、石基，平面和外观呈方形，是典型的“一颗印”民居。房屋建筑结构主要以土木、石木为主，柱础、门窗、锤花柱雕刻考究，墙体均用五面石拌糯米沙灰支砌，外墙用硕大的青石砌筑。山门成半圆形石砌拱顶，正屋前檐下施三彩装饰斗拱，天井五面石扣砌，可晒谷物。整幢四合院供排水系统流畅。

村内石巷道

飘香四方的腻脚酒

腻脚酒产于腻脚村，因地得名。清乾隆五十五年（1790年），郑家在腻脚村开办酒坊，至嘉庆年间酿酒兴盛。1922年，辛亥革命陆军上将黎天才回乡省亲时，喝了腻脚酒后说：“吾戎马一生，喝过不少好酒，相比之下，腻脚酒堪称佳酿，不辱彝乡矣。”1982年，在云南百余种清酒评比中，腻脚酒名列前茅，专家们的评语是：腻脚酒属于小曲酒，色清亮透明、味甘醇、有余香、无异味。

腻脚酒以高寒山区生产的玉米为原料，在特定的气候条件下，用当地塘蓄雨雪水，配以特制曲药，通过固体发酵蒸馏而成。每年农历八月，是制曲药的最佳时期。每做一窝曲药，需备干透绿叶子藤（藤科草本植物）、白头翁（中草药）等放于干净的木盆中搅拌，然后捏成3两一个的糊药团，放于铺有青松毛的楼板上，再用青松毛严密围盖，使其发酵。3~4天后进行“翻身”，再用玉米面、荞面等面粉粘裹药团静置2~3天，待曲药表面呈现绿色或灰白色，拣出放在阳光下曝晒，晒干后装入竹箩，吊于干燥处待用。腻脚酒的生产采用地窖发酵法，发酵期长达30天，此阶段产酸酯比一般小曲酒要高一些，蒸馏出来的成品酒，还要经过一年贮存才能出厂，因此腻脚酒具有香、醇、甜、净的优点。如经过窖藏（用陶器装酒）陈化半年以上，其味更加浓郁醇香。

味美鲜甜的黑山羊

老寨的黑山羊很有名，因其在高寒山区放养，羊儿在陡峭的山上自由跑跳，长期食用天然新鲜的灌木和青草，养出来的黑山羊具有肉质好、细嫩、味鲜、膻气不重、低脂肪、高蛋白等特点，备受各地消费者的青睐。经研究对比，腻脚黑山羊肉所含蛋白质达20%，脂肪含量低，另还含有少量糖类以及钙、磷、铁、尼克酸、维生素B1、B2等丰富的营养元素。

黑山羊的吃法有很多，主要做法就是煮羊汤锅。每到乡里赶集，路边总会支起一口大锅煮羊汤锅，把切成大小不等坨状的羊肉，丢进热气滚滚的大铁锅里，和羊肝、心、肠等一起慢慢熬煮，放入少许香料，待要熟时撒入盐，便可出锅上桌，其汤汁乳白、羊肉鲜美香甜，深受食客喜爱。

绵爽细腻的粉红豆

粉红豆在腻脚当地也称粉红腰豆，其性平、味甘酸，具有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能。红豆富含蛋白质、淀粉、食物纤维，还含有多种无机盐和微量元素，是滋补佳品。红豆饭是腻脚街上常能吃到的一道美食。红豆煮前先用水清洗干净，再用水泡上几个小时后放入锅里煮，煮时放上一点农家腌制的老腊肉，经过3小时左右的中火炖煮，当三线腊肉的鲜香和红豆的绵爽相结合时，一锅香喷喷的红豆汤就煮好了。食用时加一点丘北特有的煳辣椒面，再放一点葱花，红豆的香甜拌着浓浓腊肉汁的厚重香醇，再有葱花的鲜香点缀，便成了腻脚一道让人闻香而动的美食。

庄严肃穆的烈士陵园

腻脚烈士陵园位于丘北县腻脚乡腻脚村，安葬着1950—1952年在腻脚及其周围地区剿匪战斗中牺牲的中国人民解放军第二野战军第14军42师126团、第13军39师116团等部队战士、当地民兵和村干部共66名。1974年8月，丘北县革命委员会重建烈士陵园，将烈士遗骨重殓迁入园内。在迁葬中清理出的烈士勋章、水壶、水杯、钢笔等遗物，于1991年移送文山州革命历史陈列馆。此后又将原安葬于大铁等地的12具烈士遗骸迁葬腻脚烈士陵园内。1995年，腻脚烈士陵园命名为县级爱国主义教育基地。1997年8月，文山州人民政府公布为州级文物保护单位。每年清明节，当地党委政府组织学校、乡直各机关站所工作人员到烈士陵园进行扫墓，通过祭奠英烈，开展革命传统和理想信念教育。