椿香寄乡愁！西畴山野在餐桌上苏醒！

春雷唤醒大地，也唤醒了沉睡一冬的香椿。这种楝科植物的嫩芽，是我们与春天的一场味觉约定。

在西畴县蚌谷乡龙正行政村，生长着一种被大自然偏爱的“紫红色黄金”——香椿！这里年均气温12-22℃，晨雾朝露滋养，让每一片香椿叶都肥厚饱满、香气浓郁。

香椿，又名“树上蔬菜”。其独特的香气，有人爱之深切，有人避之不及。但正是这种充满争议的香气，成就了它独一无二的美味。

最简单的烹饪方式，往往最能体现食材的本味。香椿焯水10秒捞出，放入豆豉和调料，同时还可将椿芽切碎，与鸡蛋同炒，便是春日里最鲜美的滋味。

从山林到餐桌，香椿的旅程短暂却充满诗意。它承载着人们对春天的期盼，也承载着人们对美好生活的向往。

春去秋来，香椿树年复一年地生长，为人们带来春天的味道。而这味道，也将永远留在人们的记忆里，成为乡愁的一部分。

春之味，香椿之味，亦是人生之味。

（西畴融媒记者：柏跃飞 朱武钦 韦福林）

（编辑：董飞 美编：张振飞 二审：关韦伟 终审：徐昌建）

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