西畴深山寻“味”，草果芽的味蕾盛宴！

阳春三月，西畴县法斗乡的群山间，隐藏着一种令人向往的“春味”——草果芽，它作为当地春季时令野菜的“宠儿”，正以鲜嫩的口感与生态产业融合发展的新模式，为乡村振兴注入勃勃生机。

每当春暖花开之际，村民们便会踏上寻找草果芽的旅程。他们穿梭在茂密的丛林中，凭借着丰富的经验和敏锐的嗅觉，寻找着那些刚刚探出头来的草果芽。

记者徐彩娟VS种植户李洪福

徐彩娟：今年的草果芽长势如何？

李洪福：这个草果芽长得好，今年天气雨水多，拿到市面上卖到11-12元/市斤。草果可做香料，干的卖70-80元/市斤，鲜果卖20-30元/市斤。

草果，这种生长在西畴深山中的神奇植物，其嫩芽在春天里悄然萌发，带着大地的芬芳与生机。当地居民深知草果芽的美味与营养，每年春天，他们都会深入山林，寻找这些珍贵的食材。采摘下来的草果芽，带有一种独特的清香，它可以用来烹饪各种美食，如凉拌、炒食等，经过简单的处理，便能成为餐桌上的一道佳肴。凉拌草果芽更是成为一种独特的饮食文化，深受当地人的喜爱。

西畴县融媒体中心记者徐彩娟：豆豉一拌，就可以直接食用了，我先来尝一口，入口回甘，还带着一股山野的清香！这一口就是将春天的鲜、香、甜都吃到了嘴里，听说草果芽还能入药，具有清热解毒祛湿的功效，来尝一尝哟。

据了解，法斗乡依托喀斯特山区独特的亚热带气候，年均气温15-16℃，年降雨量1605毫米。近年来，该地大力发展草果种植，全乡草果种植面积4000余亩，年产值达数百万元。草果芽作为春季副产品，不仅延长了产业链，更让村民实现“一季多收”。

“在春季采食草果芽，取嫩留壮，不仅可以让我们品尝到春天的美味，还可以提升后期草果的质量和产量。”西畴县法斗乡综合保障和技术服务中心主任张锐说。

（西畴融媒记者：杨忠磊 徐彩娟 柏跃飞）

（编辑：董飞 美编：张振飞 二审：关韦伟 终审：徐昌建）

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