“好在”文山丨万能炸酱，一勺锁住家的味道！

对吃早点的热爱

已深入文山人的骨髓

在文山州各地

炸酱是很多米线店的“标配”

早点好不好吃

炸酱是关键

面条、米线、饵丝、卷粉……

是餐桌上的常客

永远有它一席之地

一年四季

不论冬夏，不论早晚

总是吃不厌

炸酱各家有各味

今天小编就捣鼓一碗

香喷喷的炸酱

不管是吃米线、吃面、饺子

……

每一口都是丰富的口感体验

简单几步，轻松烹饪

让食物瞬间有了“灵魂”

要制作一碗炸酱，首先需要准备以下食材。猪肉、香菇、豆腐、面酱草果、八角、花椒、蒜末、花生（可根据自己的口味添加香料进行调味）。

锅烧热后倒入适量的油，待油热后下入香料，接着加入面酱炒出香味后，再加入炒好的肉丁、香菇和豆腐继续翻炒，翻炒均匀入味后，一碗油亮通红、香气扑鼻的万能炸酱就出来了。

刚出锅的炸酱当然要尝鲜啦，起锅烧开水，将面条或米线等下入锅中煮熟后捞出，再把熬制好的炸酱浇在面条上，撒上葱花和喜欢的配菜就可食用啦。

除此之外，炸酱还可以用来拌饭、拌凉品、蒸鸡蛋、炒菜等等，搭配什么都行，都好吃。

这道充满家常味道的美食

不仅简单易学

还可以享受到烹饪的乐趣

让我们一起走进厨房

感受到传统美食的魅力

（西畴县融媒体中心记者：王沙 胡昌佳）

（编辑：谢思思 排版：冯鹤 责编：侯佑琴 终审：徐昌建）

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