手工做一饼西畴坪寨古树茶，茶香高扬……

据不完全统计，西畴县法斗乡古茶树分布面积约9000亩，总数约3万余株，坐拥优质而丰富的古树茶资源，当地形成了独特的古树茶产业经济。今天，我们跟随经验老到的茶艺人，一起来手工制作坪寨古树茶。

坪寨古茶山位于西畴县法斗乡境内，因为西畴县特殊的地理位置、古老的地质构造，加之特殊的气候环境，不仅形成了丰富多样的古茶树种质资源，而且造就了一些优秀、珍稀的特异型古茶树植株。

以坪寨古树茶为原料制作的普洱晒青毛茶，条索肥壮，墨绿油润，干茶香气显著，因其品种持嫩性强的特点，条索较长。

当年制作的新茶汤色绿黄明亮，香气高扬，留香持久，前段百花香，有多种花香复合而成，后段略带果香。茶汤滋味平衡，口感刺激度低，苦涩轻微，甜醇润滑，喉韵山野气强，茶气绵厚犹如海浪层层推进。压制成饼，转化5年后，香气蜜韵凸显带果香及轻微药香，茶汤醇厚浓稠。

（西畴融媒记者：侯应仙）

（编辑：曾炜炜 排版：钟晓明 审核：梁丹）