春天的菜市生机蓬勃得令人愉悦，让人忍不住想买上几样野菜，带回家尝尝这春天的鲜香。
走进西畴县兰城农贸市场，只见不少摊位上整齐摆放着红芹菜、川芎、折耳根、蕨菜等时令野菜，不时有市民前来询问购买。
市民 张女士：“买了点川芎回去煎鸡蛋，还可以买枸杞尖回去打鸡蛋汤。这个菜一年四季换着吃，什么新鲜吃什么。”
在一摊位上，卖了只剩零星的野藤菜、尖刀苦菜、白花菜，据摊主介绍，这些野菜都是她自己踏春采来的。
逛了一圈菜市，记者了解到，现在西畴市场上热卖的野菜有10来种，有的论把数卖，有的论市斤卖，价格不等。折耳根、川芎叶、红芹菜、黄饭花等卖2~3元/把，枸杞尖5元/市斤……各家摊位上的野菜品种各有异同。
野菜伴随着浓浓的春意，陆续上市成为餐桌上的宠儿。可以根据个人口味爱好，做出带着春意的美味。
草果芽、折耳根
● 草果芽、折耳根可凉拌或炒肉——草果芽去掉外层老皮、洗净、切片，折耳根洗净、切段，一起装碗，视个人口味，放入豆豉、盐巴、辣椒等作料，搅拌均匀，腌制片刻，即可食用，浓浓的草果芽香味和折耳根独特的鱼腥味经过凉拌仍然原汁原味，让人吃着感觉酸爽开胃。
川芎叶
● 川芎叶洗净、切碎装碗，打入几个鸡蛋，通过搅拌让川芎叶和蛋液充分融合在一起，起锅油热后，倒入煎熟，即可出锅，鲜绿的川芎叶和金黄的土鸡蛋热气腾腾、鲜香四溢，让人赏心悦目，食之爽口。
蕨菜
● 焯过水的蕨菜洗净、切段，锅中热油放上些许干椒、蒜瓣，倒入蕨菜焙炒至熟，即可装盘上桌，炒熟的蕨菜既不丢脆韧劲、又带软糯感，口感非常好。蕨菜还可凉拌食用。
枸杞尖
● 待锅中油汤涨沸，倒入洗干净的枸杞尖，煮到油汤再次涨沸，即可装碗，鲜嫩的枸杞尖煮熟后仍然保留鲜绿色，绿叶吃着脆爽，汤味鲜甜。
在美丽的春天，千万不要错过大自然遗赠的这些美味。但食用野菜时也需注意，不认识的野菜或认识模糊的野菜尽量不要吃。野菜上可能会残留虫卵，用热水焯一到两分钟，用清水浸泡一段时间后再烹饪食用。
（西畴融媒：侯应仙）
（编辑：陈慧 排版：尹颖 审核：梁丹）
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